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733章 厨艺学习求订阅（第1页）

‘镜湖集团’推出的‘镜湖松露’在第一时间就被合作伙伴们疯抢，因为这些松露的品质极高，大家给出的价格都不低。

以黑松露为例，个重平均都在200克以上，客户们开出了1000美元公斤的高价，一些超级松露甚至还会送到拍卖会上，进一步提升知名度。

至于更为珍稀的白松露，价格就更高了，少说也是8000美元公斤，数量极少的它们全部被史密斯的沃顿集团收购了。

虽然‘镜湖集团’第一批松露的产量并不高，算下来也不过给‘镜湖集团’带来几十万美元的收入，相对于‘镜湖集团’庞大的营收只不过是九牛一毛罢了。

但是，松露的出产对于‘镜湖集团’来说拥有着特殊的意义，这意味着‘镜湖集团’在西餐高端食材领域上又占据了一个不错的位置。

从此以后，西餐美食界一提起最好的顶级食材供应商，就会有‘镜湖集团’的一席之地！

因此，松露的象征意义更大一些！

各大媒体也是对此进行了相应的报道，再一次把‘镜湖集团’推上了风口浪尖，知名度进一步提升。

…………

就在外界纷纷扰扰的时候，萧风也没有闲着，他正忙着和杜卡瑟学习一些西餐制作的技巧、方法呢。

这一次萧风回到银杏村，要一直待到暑假开始，才会带着孩子们到美利坚，因此他的时间还算充裕。

如今的‘梦幻牧场’已经开始进入了正轨，无论是草场、全自动灌溉系统建设都接近尾声，而种牛的引进自然有马万里和老鲍勃主持，萧风根本不用操心。

相比于牧场运营，萧风更愿意呆在银杏村和家人在一起，尤其是孩子们，离开太久总是觉得心里空落落的。

这一次正好借此机会，在杜卡瑟先生的手下受教，学习顶级西餐的制作手法，也算是萧风的一个爱好吧。

学好西餐烹饪技巧，不见得一定要开餐厅，至少可以为家人制作各种美食，这才是萧风最大的心愿。

华夏饮食文化有数千年源远流长的历史，再加上华夏地缘辽阔、物产丰富，使得中餐成为了世界上最博大精深的存在。

从严格意义上来说，现代西餐崛起的时间只有不到五百年的历史，但是随着西方文明在最近数百年以来的强势，使其在国际上的地位远远超过了中餐。

这一点，即便萧风是最强硬的民族主义者，也是不得不承认！

有时候，经济上的强势也会让文化的推广拥有更多的底气。

…………

“西餐只是东方人对西方餐饮的一种统称，其实西餐细分下来也是分为许多不同的风格，菜式！”

在对萧风进行培训的时候，杜卡瑟先是和萧风解释了‘西餐’的真正含义，说道：“我从小接触的是法兰西菜的制作，即便是后来开始接触其他国家的餐饮特色，法兰西的风格也没有发生太多变化。”

在杜卡瑟的解释之下，萧风才知道自己以前把西方国家的餐饮统称为‘西餐’其实是一种误解。

比如，西方人对东方菜系的划分就相对细分一些，‘华夏菜’、‘东瀛料理’、‘天竺菜’等等，而不会统称为‘东方菜’！

西餐中每一个国家的风格、特色也有着极大的区别，细细算下来西餐并没有想象中的简单，也有其复杂之处。

更何况，在现在的高级西餐厅里，西餐已经不仅仅是一种饮食，更多的是文化的体现，这为餐饮业的推广带来了更多的内涵。

“和中餐强调刀工、火候以及味道的特点不太一样，西餐除了追求味道之外，更讲究营养搭配，这就要求厨师对于每一种食材都拥有深刻的了解，才能烹饪出既美味又营养的美食！”

杜卡瑟知道萧风从小接触中餐，许多概念已经根深蒂固，因此在进行教授之前，特别向他指出了中西餐之间的区别。

听到这里，萧风不由地暗暗点头，杜卡瑟老师的这番话算是说到点子上了。

在许多西方人的眼里，中餐中诸如红烧肉、水煮鱼、咸鸭蛋、臭豆腐等等食物完全是极为可怕的存在，若不是在华夏呆过很久的人，根本连碰都不敢碰这些食物。

在许多国人看来，西餐就是大叔和老爷爷为代表的汉堡、炸鸡，但是这只不过是快餐食品的一部分罢了，真正的西餐是优雅而精致的！

两种文化之间的巨大差异使得两种饮食文化也存在着很多的不同，也只有深入了解其中的差别，才能做出更好的美食。

在开始和杜卡瑟学习的前三天，杜卡瑟并没有带萧风进入厨房，也没有指点他制作任何一种西餐菜式，而是给他塞了一大堆的资料，让他了解法式西餐的一些内容。

还好，萧风的法语学得还不错，虽然资料看得磕磕绊绊，但是借助法语词典以及网络查询，萧风还是拿出了当年高考的劲头，啃下了这些资料。

看完资料之后，萧风才发现以前自己对西餐的了解过于浅薄，还以为它只有牛排、鹅肝之类的菜式，却没有想到它的内容还是颇为丰富的！

如何品味西餐文化，研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究6个“M”

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“Menu”

（菜谱）：走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领顾客入座，坐好后，首先送上来的便是菜谱。