67书吧

手机浏览器扫描二维码访问

第157章 嫣红水晶肴910(第1页)

一个长方形白瓷小盘,上面摆放着切成一片一片,摆放成一封书模样,色如玛瑙的水晶肴肉。

非常细的姜丝点缀其上,一小碟香醋摆放在一边。

水晶肴肉,又是庄哲斌丝毫不陌生的菜品。

庄哲斌可以说打小便跟着爷爷和父亲一起,在太爷爷的厨房里长大,对肴肉已经是不陌生。

因为如今,随着国宴菜品的公开,其实全国各地大大小小的餐馆,也都会呈上一碟肴肉作为凉菜。

只不过,大多数酒店餐桌所用的肴肉,可能都是一些工业批量生产的肴肉。

庄哲斌在太爷爷的馆子里见过太爷爷做的,也跟着爷爷和父亲在一些比较知名酒楼里,见到过一些顶级厨子所做的肴肉。

要是放在吃了伊府面之前,可能庄哲斌心里依旧会不屑一顾,觉得肴肉实在是太常见普通。

但如今庄哲斌不会有丝毫不屑,因为他从曾祖父眼神里,已经看出了这苏记肴肉的与众不同。

不同之处在哪?

其实庄哲斌也大概猜得到。

所谓“熟菜看老卤”

很明显,苏记这水晶肴肉的特别,一定是在他们所用的老卤上。

庄道忠仔细观察了一番过后,举起手中的筷子,轻轻地进行了一番挑选,最终夹起盘子里最后的一块。

这一片肴肉,是净瘦肉上连着一根细骨。

庄道忠看向苏锦荣说:“锦荣啊,你这女婿可是有些太客气了,这添灯棒上给我,让我真是有点承受不起啊。”

水晶肴肉按照瘦肉的层次,可以分为四种:眼睛、玉带钩、三角棱、添灯棒。

四种不同名称水晶肴肉名称,是以其中瘦肉形状来明明。

至于第四种净瘦肉组成,却有一根细骨存在,自然是非常少见。

甚至在以前一些江南茶馆,因为很难获得这类肴肉显得很珍贵,而用插入一根细鸡骨来代替。

因为添灯棒比较难得和珍贵,所以一般都是茶馆酒楼中留给最尊贵客人。

今天,冯一帆给庄道忠上的一盘肴肉中,竟然有着一片添灯棒,也是让老爷子有些惊讶。

庄哲斌是第一次见,所以也是忍不住凑近太爷爷身边,很仔细进行了一番观察。

庄道忠看曾孙的样子,笑着问:“怎么样?现在是不是有些服气了?见识到苏记的特别吗?”

庄哲斌也是下意识地就点了下头。

庄道忠接着便说:“好了,尝尝吧。”

庄哲斌回过神来,依依不舍从太爷爷筷子上的添灯棒上移开目光,自己夹起一块玉带钩肴,没有添加姜丝和香醋直接放进嘴里。

香、鲜、酥、嫩,标准肴肉的口感,在庄哲斌口中迸发出来。

那种肥而不腻,肉酥却又不烂的口感,真的是非常好。

而在咀嚼了过后,当肴肉整体香味出来,庄哲斌终于尝到了与自己太爷爷,以及其他各大酒楼饭店,都不一样的味道来。

这种口感与味道上叠加,带来的一种美味的享受,令庄哲斌不自觉已经眯起眼睛。

这才是美食啊。

一种舌尖上的享受。

一种柔和温柔的美感。

本周收藏榜
热门小说推荐
黑铁之堡

黑铁之堡

大灾变之后,世间的一切规则重写,黑铁时代来临,钢铁,蒸汽,武力成为人类赖以生存下去的最大依靠,一个只想混吃等死的惨绿少年,懵懵懂懂之中,被命运之神在屁股上狠狠踹了一脚,少年惨叫一声,打着滚,一头扎进那片无限广袤大陆的洪流之中...

福田蜜意:王妃,有喜啦

福田蜜意:王妃,有喜啦

遭遇背叛,绝处逢生!你有家财万贯,能比我随身带个桃花源?你有狂蜂浪蝶,能抵我听话帅气的帅哥?穿越这活儿,没点技术含量哪儿行!斗极品,踩小人,还要谈谈恋爱发发疯,桃花源的生活,嘿嘿,爽到爆!喂,你笑什么笑?我管你是帅哥还是王爷,信不信我绑你回去当压寨夫人?...

老子是癞蛤蟆

老子是癞蛤蟆

当月金钻数3381总金钻数44499推荐票45282目录开始阅读自动订阅分享到直播天呐,半夜在宾馆叫了个服务,来人竟是老子丑,但丑的有特点!...

蝉声且送阳西

蝉声且送阳西

他叫宁不凡,天生不凡。什么?你找宁家那个八岁才学会说话的傻子?陈晨惊呆了,这位如同画里走出来的仙子怎么会指名道姓的向他打听一个天生残缺的痴儿。叶落忽知秋意,蝉声且送阳西。你好,仙侠。...

隐婚密爱:墨总一爱到底

隐婚密爱:墨总一爱到底

天娱跟老牌娱乐公司没有的比,之前经营不善,好不容易培养出一个一线明星,被大公司挖走,公司又没有什么赚钱的艺人,老板坚持不下去了,才会被收购。不过换了老板后的天娱,资金到位,引进人才,这次的庆功宴,规...

每日热搜小说推荐