67书吧

手机浏览器扫描二维码访问

第1069章 白案的手艺女孩们满足求订阅(第1页)

罗瑜的这一款甜品,当真是让孩子们吃得非常满意,也是让家长们可谓是大开眼界了。

而此时,后厨里陈煦也在进行最后的忙碌。

千层油糕的面已经准备好,其他的料也都准备妥当。

接下来又是非常考验功夫的过程。

那便是要把面给擀成非常薄的面皮。

擀面皮可能对很多人而言,并不算是什么难事。

可是千层油糕的面,可是打进去了几乎是八成以上水的面,如此稀的面和成团已经不容易。

而想要擀成面皮就更加是有着讲究。

因为面非常的稀软,擀面杖稍微用力过猛,可能会把面给压得死板,那样蒸出来的千层油糕便不能够松软。

所以擀面的过程,也是非常考验白案师傅手上的功夫。

擀面时,把面完全环在擀面杖上,然后全凭手上的一份巧劲,把面给擀成非常薄的面皮,同时又不能够让其破掉,更加是不能去压得太死。

陈煦擀面的过程,可以说看似没有费多大力气,但实际上反倒是已经满头是汗。

看他的样子,甚至像是比之前和面的时候还要更加的辛苦。

实际上,确实是要比之前更加的辛苦。

因为和面的时候,把水打入面团之中去,那更多是一种体力活。

但是擀面的过程里,需要手上时时刻刻拿捏着力道,运用一种手上的巧力,让面变得非常听话,像是一只被驯服的小动物,乖乖变成一张面皮。

完全擀好了面皮之后,先是把猪油和白糖均匀的抹上一层。

接着便是要把被白砂糖腌透的猪板油,均匀的点缀在上面。

如此抹匀了之后,再接着便是进行叠起来。

最后给叠层一张四四方方的面饼,便可以放入蒸笼里去蒸制。

陈煦忙碌了这么久,终于把千层油糕给蒸上了。

后厨里的众人也都是对他的这份千层油糕充满了期待。

全杰此时在前边的餐馆里,忙碌偷闲凑到了石涛的身边,轻声对石涛说:“看到了吗?后厨里,陈煦在做千层油糕,那可是非常考验功夫的点心,被誉为点心双绝,恐怕整个淮城也只有陈煦能做。”

石涛听了看向后厨,忍不住低声说:“我看到他在不停摔打那个面呢。”

全杰说:“对,那是千层油糕特殊的和面过程,因为千层油糕和面的时候,是要和进去八成的水,一般人根本连和成团都很难办到。”

石涛有些奇怪问:“八成水什么意思?”

全杰解释说:“我也是听说,据说千层油糕和面的时候,一斤面要和进去至少八两的水。”

石涛想了想,顿时明白过来:“那么多的水?那还能和成团吗?”

全杰点头:“就是啊,一般人根本和不成团的,但这也是白案师傅的功夫了。”

正当全杰和石涛低声说着,在他们旁边一桌客人听到了。

在听两人说了这么一会,客人忍不住问:“那这千层油糕制作还有什么讲究吗?”

听到客人的问话,让全杰和石涛都是一惊。

石涛赶紧向客人道歉:“不好意思啊,打搅到您用餐了。”

客人笑着说:“没关系,你们接着说,我们还挺想听听的。”

全杰接着又说:“千层油糕还有一个难点,那就是在擀面的时候,因为面非常软,所以想要擀成薄薄面皮,根本是不能用力去擀的,所以这里面也是需要白案师傅多年练出来的一种巧劲。”

本周收藏榜
热门小说推荐
黑铁之堡

黑铁之堡

大灾变之后,世间的一切规则重写,黑铁时代来临,钢铁,蒸汽,武力成为人类赖以生存下去的最大依靠,一个只想混吃等死的惨绿少年,懵懵懂懂之中,被命运之神在屁股上狠狠踹了一脚,少年惨叫一声,打着滚,一头扎进那片无限广袤大陆的洪流之中...

福田蜜意:王妃,有喜啦

福田蜜意:王妃,有喜啦

遭遇背叛,绝处逢生!你有家财万贯,能比我随身带个桃花源?你有狂蜂浪蝶,能抵我听话帅气的帅哥?穿越这活儿,没点技术含量哪儿行!斗极品,踩小人,还要谈谈恋爱发发疯,桃花源的生活,嘿嘿,爽到爆!喂,你笑什么笑?我管你是帅哥还是王爷,信不信我绑你回去当压寨夫人?...

老子是癞蛤蟆

老子是癞蛤蟆

当月金钻数3381总金钻数44499推荐票45282目录开始阅读自动订阅分享到直播天呐,半夜在宾馆叫了个服务,来人竟是老子丑,但丑的有特点!...

蝉声且送阳西

蝉声且送阳西

他叫宁不凡,天生不凡。什么?你找宁家那个八岁才学会说话的傻子?陈晨惊呆了,这位如同画里走出来的仙子怎么会指名道姓的向他打听一个天生残缺的痴儿。叶落忽知秋意,蝉声且送阳西。你好,仙侠。...

隐婚密爱:墨总一爱到底

隐婚密爱:墨总一爱到底

天娱跟老牌娱乐公司没有的比,之前经营不善,好不容易培养出一个一线明星,被大公司挖走,公司又没有什么赚钱的艺人,老板坚持不下去了,才会被收购。不过换了老板后的天娱,资金到位,引进人才,这次的庆功宴,规...

每日热搜小说推荐